Afrique du Nord : Le Livre de cuisine

En Afrique du Nord, la vie quotidienne est rythmée par la préparation des repas. Du Maroc à l’Algérie et de la Tunisie à la Libye, ce livre explore la diversité de cette vaste région, qui offre une cuisine teintée d’influences berbères, arabes, ottomanes, mais aussi françaises, espagnoles et italiennes. Pains plats cuits à la poêle, pâtisseries au miel, salades acidulées, couscous et tagines parfumés… Afrique du Nord : Le Livre de cuisine propose 445 délicieuses recettes du Maghreb, traditionnelles ou contemporaines, facilement réalisables chez soi. Jeff Koehler est auteur culinaire, chef et historien spécialiste de la gastronomie. Il est lauréat du prix James Beard, a été récompensé à deux reprises par l’International Association of Culinary Professionals (IACP) et a reçu deux fois le prix du meilleur livre du Gourmand World Cookbook Awards. Il a écrit sept ouvrages salués par la critique. Ses articles et recettes ont été publiés par le Washington Post, NPR.com, Wall Street Journal, Saveur, Food & Wine, Gourmet, Eater.com, Fine Cooking, NationalGeographic.com, Taste, Afar, Dwell, Tin House, le supplément littéraire du Times, South China Morning Post et bien d’autres publications. Originaire de la région de Seattle, il a étudié à Londres et vit à Barcelone depuis 1996. Il partage aujourd’hui son temps entre Barcelone, Minorque et l’Afrique du Nord.