Uno di Noi 2024 - PetNat

Pet-Nat (Méthode Ancestrale) naturel de Xarello vermell, une variété unique et indigène du Penedès - Camp de Tarragone. Macération pelliculaire de 5 jours, fermentation spontanée avec ses levures indigènes. Elevage de 6 à 7 mois sur lies avant dégorgement. Dégorgement léger pour éliminer les lies les plus épaisses et les précipités tartriques. Vin très frais à faible teneur en alcool, seulement 10% vol.