Le Xic! xarel.le vin naturel

Variétés : ● 100% Xarel·lo blanc VINIFICATION : Xarel·lo de La Granada dans l'Alt Penedès. Vignoble conduit en agriculture biodynamique. Cultures couvre-sol. Récolte triée sur le volet. Macération de 12 jours en cuve inox. Fermentation pendant 8 jours avec les peaux. Repos en acier inoxydable pendant trois semaines avant un léger bâtonnage. Non filtré. Sans sulfites ajoutés. Levures indigènes. NOTES DE DÉGUSTATION : C'est un vin blanc aromatique. Notes d'ananas et de pomme, accompagnées de notes de poivre blanc.