Violettes confites

L'utilisation de fleurs comestibles en confiserie est une tradition séculaire en Europe. Mill & Mortar a décidé de réintroduire ces spécialités avec de délicieuses violettes cristallisées, grâce au savoir-faire d'un producteur toulousain qui cristallise ces délices depuis 1818. Les pétales de violette sont récoltés au plus fort de leur floraison, puis cristallisés grâce à une technique raffinée qui utilise la pulvérisation de sucre. Excellentes pour décorer les gâteaux et les pralines, elles sont également délicieuses à consommer individuellement sous forme de sucres.