AÏOLI "VÉGÉ" À L'AIL DES OURS - Drôles de sauces

Quand Rachid part en cueillette d’ail des ours dans les Pyrénées orientales à la fin Avril, il devient injoignable, concentré et impatient de régaler nos palais à son retour. Texture plutôt lisse et semi ferme. Traces de feuilles d’ail des ours. Mêlée à nos aïolis, sa récolte devient l’allié parfait d’une tartine œufs mollets/jambon cru.