Réserve privée Recaredo Corpinnat

Brut Nature Long Vieillissement Josep Mata Capellades, avec la complicité de ses fils Josep et Antoni, a créé la Réserve Particulière de Recaredo en 1962 avec l'idée originale de transmettre la délicatesse et la complexité subtile qu'un grand vin mousseux de longue garde peut atteindre. La réserve privée de Recaredo représente la Méditerranée dans son état le plus pur, interprète les terres calcaires du Penedès oriental et montre le caractère profond de nos plus anciens vignobles de Xarel·lo et Macabeo. Made in Spain Gourmet vous garantit toujours le meilleur de la gastronomie espagnole. Note : 95 Parker ; 98 Pénin Fiche technique Cave: Propres vignobles, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), ils vendangent manuellement. Corpinnat Millésime : 2013 12 e année% Variété : 100% Xarel·lo Notes de dégustation : Minérale et complexe, pleine de vie intérieure et d'un long voyage. Brut Nature totalement sec, sans ajout de sucre d'expédition. Nous recommandons Robe : Jaune doré / Bulles fines et délicates Au nez : Complexe / Fenouil / Noix / Anis / Minéral En bouche : Équilibré / Complexe / Fruité / Minéral Température de service : 8-10ºC Élaboration: les variétés méditerranéennes de Xarel·lo et Macabeo avec lesquelles nous élaborons la Reserva Particular proviennent d'anciens vignobles de Recaredo plantés entre 1950 et 1955 sur le territoire du Corpinnat, dans l'Alt Penedès. Vendanges manuelles pour garantir l'excellent état sanitaire d'un raisin destiné à une longue garde. Vinification sur la propriété. La vinification, l'élaboration et l'élevage sont entièrement réalisés à Recaredo. Long vieillissement. La prise de mousse et le vieillissement en bouteille s'effectuent exclusivement avec un bouchon en liège naturel. Le liège est durable, recyclable et techniquement adapté pour préserver le sens originel d'un vin mousseux de longue garde. Dégorgement manuel sans congélation. Le dégorgement (expulsion des lies de la seconde fermentation en bouteille) se fait à la main sans geler le goulot de la bouteille ; professionnalisme artisanal et respect de l'environnement. Accord : Risottos, Uniquement, Riz avec du poisson, Fruits de mer cuisinés, Viandes blanches rôties, Foie