Bou de Vara Sardinilla "de Rianxo en EVOO 8/10 pièces

120g Sardine de Rianxo à l'huile d'olive extra vierge. Capturé en juillet/août avec le « xeito » (engin de pêche traditionnel) et mis en conserve le jour même. Le « xeito » est une technique de pêche au filet maillant dérivant avec une longue tradition dans la ville de Rianxo (Ría de Arousa). Elle est respectueuse et durable, car sélective, non intensive et sans rejet. Emballé de façon artisanale, pièce par pièce, par des mains expertes. Le poisson passe de la mer à la conserve en 4 heures environ, afin de conserver toutes ses qualités avec un maximum de fraîcheur. A déguster avec tous les sens, en profitant de la vue dès l'ouverture de la canette, jusqu'à apprécier toute son enveloppe et sa texture en bouche. Une délicatesse exclusive.