Romarin Coupé/Mondé

Le romarin, une herbe aromatique populaire en cuisine et en médecine traditionnelle, est apprécié pour son arôme et sa saveur puissante, principalement attribués au romarinin, un composé chimique unique. Il offre un arôme caractéristique avec des notes de menthe, de thym, de pin, et une pointe poivrée et citronnée. En bouche, il évoque l'huile d'olive et la menthe poivrée, avec une saveur robuste et des notes terreuses, rehaussant une variété de plats à base de viandes, de légumes, et de soupes, et s'adaptant aussi bien aux recettes salées que sucrées. Appartenant à la famille des Lamiacées, le romarin est principalement cultivé pour ses feuilles, utilisées pour parfumer et assaisonner divers plats. Il est originaire du bassin méditerranéen et trouve sa place couramment dans la cuisine occidentale. Néanmoins, il est également reconnu pour ses propriétés médicinales et a été utilisé depuis des siècles pour soulager divers maux. Il est intéressant de noter que le romarin a joué un rôle dans la légende de l'Eau de Hongrie, un alcoolat de romarin utilisé par la reine de Hongrie pour préserver sa beauté et qui aurait été un facteur dans sa demande en mariage par le prince de Pologne. Sur le plan de la santé, le romarin est riche en antioxydants, ce qui en fait un protecteur des cellules contre les radicaux libres, ralentissant le vieillissement prématuré et réduisant le risque de maladies chroniques, notamment le cancer. Il est également une source de vitamines A et C, ainsi que de minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer, ce qui contribue au bien-être général, notamment sur le plan neuromusculaire et de l'activité cérébrale. Le romarin coupé est une herbe polyvalente, idéale pour assaisonner sauces, marinades, soupes et ragoûts. Il se marie bien avec une variété d'ingrédients, de la viande, de la volaille et du poisson aux légumes, en particulier les courgettes, les pommes de terre et les légumes verts. De plus, il peut également être utilisé dans des pâtisseries et des desserts, tels que les tartelettes aux abricots, les gâteaux et les salades de fruits. Pour libérer pleinement sa saveur, il est recommandé de hacher finement le romarin frais coupé, de le mélanger avec de l'huile d'olive et d'autres herbes aromatiques, puis de l'ajouter en fin de cuisson à vos plats.