Voici quelques façons d'utiliser le mélange adobo en cuisine :
. Préparez votre viande en la coupant en morceaux de taille appropriée pour la marinade.
. Dans un bol, mélangez le mélange d'épices adobo, le vinaigre de cidre ou de vin, la sauce soja. Utilisez les proportions qui conviennent à vos goûts, mais généralement, vous pouvez utiliser environ 1 à 2 cuillères à soupe rase de mélange d'épices adobo pour 1 livre de viande.
. Ajoutez l'huile végétale à la marinade pour aider à adoucir les saveurs et à imprégner la viande.
. Placez la viande dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et versez la marinade sur la viande. Assurez-vous que tous les morceaux de viande sont bien recouverts de marinade.
. Laissez la viande mariner pendant au moins 30 minutes à quelques heures au réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, mariner pendant la nuit pour permettre aux saveurs de bien pénétrer la viande.
Une fois que la viande a mariné, vous pouvez la faire cuire selon votre méthode de cuisson préférée, que ce soit sur le barbecue, à la poêle ou au four.
. Utiliser la marinade comme base pour une sauce à verser sur la viande cuite pour encore plus de saveurs adobo.
- Assaisonnement : Utilisez le mélange adobo pour assaisonner des plats tels que des ragoûts, des soupes, des rôtis et des sautés.
- Grillades : Saupoudrez le mélange adobo sur des brochettes de viande, de poulet ou de légumes avant de les griller.
- Fritures : Ajoutez le mélange adobo à de la farine pour paner des aliments tels que des crevettes, des calmars ou des ailes de poulet.
- Trempette : Mélangez le mélange adobo avec de la crème sure ou du yaourt pour faire une trempette pour les légumes ou les chips.