Colatura d'anchois siciliens - Adelfio

Une recette rapide Spaghetti ou Linguin sauce aux anchois Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe de sauce aux anchois, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 5 gousses d'ail, 1 tranche de zeste de citron (piment si désiré). Faire revenir l'ail haché dans une poêle, ajouter la sauce aux anchois et le zeste de citron qui sera ensuite retiré, parfumer avec du piment au goût, ajouter la sauce aux pâtes égouttées légèrement et bouillir dans de l'eau non salée. L'arôme de la sauce aux anchois peut être utilisé pour remplacer le sel, pour aromatiser les légumes frais ou bouillis et de nombreux plats de poisson ou de viande.