Ajowan ou cumin royal

Ajowan, le cumin royal : Une explosion de saveurs pour vos plats L'Ajowan, également appelé cumin royal, est une épice méconnue qui réserve bien des surprises aux palais curieux. Originaire d'Asie occidentale, elle est utilisée depuis des siècles pour parfumer les plats et apporter une touche d'exotisme à la cuisine. Un cousin du cumin, mais pas tout à fait: Si l'Ajowan rappelle légèrement le cumin par ses notes chaudes et terreuses, son arôme est plus complexe et intense. On y décèle également des notes de thym, d'origan et même d'agrumes, offrant une expérience gustative unique. Un atout pour votre cuisine : L'Ajowan est un ingrédient polyvalent qui s'harmonise parfaitement avec de nombreux plats : Légumes : Parfait pour parfumer les aubergines rôties, les courgettes grillées ou les lentilles mijotées. Viandes : Apporte une touche savoureuse aux agneaux, aux volailles et aux poissons. Légumineuses : Rehausse le goût des pois chiches, des haricots et des lentilles. Marinades et sauces : Idéal pour parfumer les marinades de viande et les sauces curry. Soupes et ragoûts : Donne une profondeur de saveur aux soupes et aux ragoûts mijotés. L'Ajowan se marie également très bien avec d'autres épices : Coriandre : Pour une touche de fraîcheur. Curcuma : Pour une note chaude et légèrement poivrée. Gingembre : Pour une touche de piquant. Comment utiliser l'Ajowan ? L'Ajowan peut être utilisé entier ou moulu. Les graines entières sont idéales pour les plats mijotés, libérant lentement leur saveur. Le cumin royal moulu est parfait pour assaisonner les plats en fin de cuisson. Envie de découvrir de nouvelles saveurs ? L'Ajowan est l'épice idéale pour ajouter une touche d'exotisme et de complexité à votre cuisine. Laissez-vous séduire par son arôme unique et ses multiples utilisations !