Café du moment - Indonésie - RADIOPHARE - 225g Moulu

Origine : Indonésie – Java – Sunda – G1 Producteur : Coopérative Klasik Beans Altitude : 1 200 – 1 500 m Espèce : Arabica Variétés : Typica, Line S, Catimor Période de récolte : Mai – Septembre Process : Semi-lavé Score SCA : 84,5/100 Profil Aromatique : Miel, noix, noisette, chocolat noir Ce café est cultivé exclusivement sous l’ombre d’arbres variés (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers), favorisant un développement optimal des arômes. Il est issu de la région de Sunda, à l’ouest de Java, sur les flancs des volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang, où les caféiers poussent en harmonie avec la forêt et les rizières avoisinantes. La coopérative Klasik Beans, fondée en 2008 par un groupe de producteurs de Puntang, ils partagent une philosophie : valorisation de la qualité, respect des producteurs et engagement environnemental. Aujourd’hui, elle regroupe plus de 200 producteurs et œuvre sur plusieurs îles d’Indonésie (Bali, Java, Sunda, Flores, Sulawesi). Chaque récolte est réalisée à la main, avec un soin particulier pour sélectionner uniquement les cerises à maturité optimale. Le traitement post-récolte est effectué dans l’une des trois stations de la coopérative (Pacet, Ciwidey ou Garut), garantissant une traçabilité et une qualité irréprochable.