JERÔME GUIBAL - Cévennes IGP - 2022

Un 100% Niellucciu tout droit venu des Cévennes. Du fruit, des tannins fondus et une point de violette. Une suprenante gourmandise ! Région : Rhône Appellation : Cévennes IGP Cépages : Niellucciu 100% Type de culture : Agriculture biologique Degré alcoolique : 13,5° Cette cuvée est née d’une rencontre avec Jérôme qui nous a raconté pourquoi il a décidé il y a quelques années, de planter du Nielluciu et ainsi anticiper le changement climatique avec ce cépage Corse (ou italien sous le nom de Sangiovese), résistant aux températures plus élevées. L’occasion d’imaginer avec lui un vin de caractère (vous connaissez les corses ;)) mais aussi sur le fruit avec des tannins finement intégrés en IGP Cévennes. Le vin est une surprise de gourmandise ! Elevage en cuve inox. Levures indigènes. Bio. A boire tout de suite.