Terres de Maime de Cht Maïme Côtes de Provence Rose

Rosé vibrant d'expression, concentré d'arômes gourmands, d'une fraîcheur intense et dont la bouche laisse place à l'expression des fruits. Nez très intense d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche : Complexe avec beaucoup de fraicheur et de finesse qui révèle des notes de pamplemousse rose, et de pêche blanche. Cépages 20% Syrah – 40% Grenache – 40% Cinsault Vignes et vendange Densité de plantation de 5000 pieds/ha Âgées de 8 à 12 années Taille en double cordon de Royat Culture raisonnée Vendange mécanique – faite de nuit, de mi-août à fin septembre Vinification Pressoir pneumatique à cage fermée En cuve inox thermo régulée, chaque cépage est recueilli individuellement en cuve - Pressurage mesuré et débourbage précautionneux - Les jus sont maintenus à faible température - Stabulation pré fermentaire pendant 10 jours aux environs de 8°C - Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 17°C