Rosé vibrant d'expression, concentré d'arômes gourmands, d'une fraîcheur intense et dont la bouche laisse place à l'expression des fruits. Nez très intense d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche : Complexe avec beaucoup de fraicheur et de finesse qui révèle des notes de pamplemousse rose, et de pêche blanche.
Cépages 20% Syrah – 40% Grenache – 40% Cinsault
Vignes et vendange
Densité de plantation de 5000 pieds/ha
Âgées de 8 à 12 années
Taille en double cordon de Royat
Culture raisonnée
Vendange mécanique – faite de nuit, de mi-août à fin septembre
Vinification
Pressoir pneumatique à cage fermée
En cuve inox thermo régulée, chaque cépage est recueilli individuellement en cuve
- Pressurage mesuré et débourbage précautionneux
- Les jus sont maintenus à faible température
- Stabulation pré fermentaire pendant 10 jours aux environs de 8°C
- Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 17°C