Instant de maime Rosé-igp var

Accord mets et vin Soupe au pistou, légumes crus et viandes grillées… Note de dégustation Robe pomelo, avec des notes saumon, élégantes, très caractéristiques des vins de Provence. L’attaque est franche, les arômes dominants fruités, toute en rondeur. Sa finale est flatteuse, vive et laisse apparaître une belle fraîcheur. Cuvée Instant By Maïme – Rosé – 2021 IGP Var Degré alcoolique 12,5 % Sols Mica schisteux en partie haute, argilo sableux en partie basse Cépages Grenache Vignes et vendange Densité de plantation de 5000 pieds/ha Âgées de 8 à 12 années Taille en double cordon de Royat Culture raisonnée Vendange mécanique – faite de nuit, de mi-août à fin septembre Vinification Pressoir pneumatique à cage fermée En cuve inox thermo régulée, chaque cépage est recueilli individuellement en cuve - Pressurage mesuré et débourbage précautionneux - Les jus sont maintenus à faible température - Stabulation pré fermentaire pendant 10 jours aux environs de 8°C - Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 17°C Elevage en cuve inox thermo régulée – sur lies fines – durée de 1 à 2 mois Température de service 8°C à 10°C