Tobiko au Wasabi

98€/kg Délicats oeufs de poisson volant à la couleur acidulée. Leur côté croquant offre la possibilité de jouer sur les textures de vos plats. Ils sont les touches indissociables à apporter sur vos maki et sushi. Tobiko est le nom japonais pour désigner les œufs de poisson volant, également connus sous le nom de "caviar japonais". Les œufs contenus dans le tobiko sont petits (en général entre 0,5 et 0,8 millimètres), croquants et non agglutinés. La couleur vive du tobiko orange permet de donner une certaine richesse visuelle aux plats dans lesquels il est intégré. Mais le tobiko est aussi souvent utilisé dans la préparation de sushis ou de makis, ou dans la vinaigrette pour sa couleur et sa texture. Se conservent entre 0°C et 4°C. A consommer 48h après ouverture. DLC/DDM : 60 jours