Fromage affiné artisanal au lait cru. 0,5kg env.

Dans notre petite usine, nous obtenons généralement environ 120 fromages par production. Nous chouchoutons chaque fromage, les retournons et surveillons quotidiennement leur état jusqu'à leur affinage complet. Nous baignons son écorce dans de l'huile d'olive extra vierge pour les protéger. Croûte comestible, frottée pendant son affinage avec de l'huile d'olive extra vierge. Coupage parfait et harmonieux. Nous appartenons à l'Association des Artisans Fromagers Andalous (AQAA). Nous récupérons le fromage tel qu'il était traditionnellement produit en Andalousie. Son écorce est naturelle et comestible, nous n'ajoutons aucune cire ni protection de surface. Une production limitée est destinée à obtenir une qualité finale maximale, compte tenu des soins individualisés qui peuvent ainsi être apportés à chaque fromage. Notre objectif est d'aider l'industrie bovine locale qui est étouffée par la grande industrie. Comment faisons-nous ça? Nous achetons du lait au-dessus de la valeur marchande, c'est un bénéfice mutuel, ainsi l'éleveur nourrit mieux son bétail. Le lait obtenu est spectaculaire, il contient une haute valeur nutritionnelle "Triple A", parfait pour faire un fromage unique.