Bressico - Sauce piquante au piment de Bresse

Des sauces piquantes et gourmandes qui porte l'identité d'un terroir : la Bresse, qui loin de n'avoir que des poulets et des crèmes, héberge aussi un piment devenu endémique qui porte son nom. Le but est d'avoir une sauce piquante locale, mise en bouteille à la ferme et adapté au palais locaux (moins piquante qu'une sauce bien connue, moins vinaigrée et plus gourmande). Nous cultivons nous même nos piments de Bresse sur La Ferme du Tiret, ferme typiquement bressanne classée monument historique, en plein coeur de la Bresse dite Savoyarde, dans l’Ain. Dans sa version rouge, notre préparation suit un vieillissement (lactofermentation) de 3 mois avant mise en bouteille. Le vinaigre est réalisé en Savoie selon la méthode ancestrale orléanaise (3 mois de maturation en fut de chêne) avec des vins blancs de Savoie. Flacon de 100ml.