Miso à l'Ail des Ours Bio (1kg en sachet)

Nous avons associé notre miso moyen de riz demi-complet âgé d'un an avec de l'Ail des Ours récolté dans la vallée de l'Arconce, notre rivière locale. L'Ail des Ours borde les chemins humides et ombragés ou les haies de bordures des prés du Charolais. Nous avons l'accord d'un exploitant agricole qui n'utilise aucun intrant dans ses prairies pour une garantie 100% naturelle de nos cueillettes. L'Ail des Ours est un ail sauvage plus doux et subtil que l'ail commun cultivé. On peut cueillir et consommer les feuilles ou les fleurs, et nous choisissons les jeunes feuilles de la première pousse de printemps fin mars. Les saveurs de l'Ail des Ours sont assez difficiles à conserver et une alliance avec le miso est un bon moyen d'en disposer ainsi toute l'année. Utilisation : Ce miso s'utilise facilement en sauce de salade, en beurre maître d’hôtel ou en assaisonnement de viandes, légumes ou de soupes. Le miso conserve et rehausse le goût et les saveurs de la plante sauvage, son côté salé disparait et s’équilibre ainsi pour un emploi direct, rapide et simple tout en restant probiotique et naturel. Bonne dégustation ! Conservation : Non-pasteurisé, le miso KŪRA est un produit vivant, qui se conserve longtemps en poursuivant sa maturation et en conservant ses qualités probiotiques. À conserver au réfrigérateur dès réception et durant plusieurs mois. Ingrédients : Soja Bio français (sans OGM), Riz Bio semi-complet de Camargue, Sel IGP de Guérande Nature & Progrès, Ail des Ours sauvage cueilli en Charolais.