Notre origan biologique - Origanum vulgare hirtum - de l'île aux herbes de Limnos. Cultivé avec amour pour la nature par le fermier Nikos. Récolté à la main.
Exempt de poussière, de terre, de tiges et de grandes feuilles. Riche en huiles essentielles : notre origan, avec sa haute teneur en thymol, a un goût distinctif, fort et épicé.
- Qualité BIO
- environ 90% de fleurs
- Emballage rond en papier écologique et 100% recyclable
- 69% de thymol
- doucement séché
- très productif
Origan bio de Grèce
En Grèce, l'origan est le roi des herbes séchées. De nombreuses recettes traditionnelles contiennent l'épice poivrée plus simplement connue sous le nom de "herbe à pizza italienne". L'origan peut faire tellement plus !
Comme une salade grecque : avec de la feta, des olives noires, des oignons rouges et des tomates. « Tout le monde l'essaye quand ils visitent la Grèce ! Ce que beaucoup de gens ignorent, c'est que l'origan est essentiel au goût authentique d'une salade grecque ! explique le chef Ricky.
Les Grecs aiment l'origan, avec son goût acidulé, épicé et légèrement épicé. Cela est notamment dû au fait qu'il s'harmonise parfaitement avec l'agneau, la viande hachée, l'aubergine et la courgette - les ingrédients qui sont sur la table de la cuisine grecque presque tous les jours. Mais les amateurs de légumes en auront pour leur argent avec l'origan : parce que l'épice se marie bien avec n'importe quel type de légumes rôtis et cuits à la vapeur, avec des plats à base d'œufs - et bien sûr de la feta.
Les fleurs font la différence
Bien sûr, vous pouvez acheter de l'origan dans tous les supermarchés - parfois même pour quelques centimes. Alors, qu'est-ce qui fait la différence entre l'origan authentique - tel que les Grecs le connaissent - et ce qui est servi dans la plupart des foyers allemands ?
C'est les fleurs. Parce que ce n'est que lorsque l'origan fleurit qu'il perd tout son arôme. Par conséquent, le goût est beaucoup plus intense que celui de "l'origan de supermarché" habituel. Attention donc à l'assaisonnement : même une petite pincée fait la différence. Dosez avec prudence au début que mieux.
En Grèce, les gens aiment dire μοσχοβολάει - "ça sent très bon" lorsqu'ils entrent dans une cuisine et l'odeur enivrante des aliments fraîchement cuisinés remplit leurs narines.
La véritable signification de cet idiome devient claire si vous avez déjà voyagé en Grèce et senti l'odeur d'origan du ragoût d'agneau fraîchement cuit dans une cuisine locale. Avec nos fleurs d'origan, nous vous apportons la véritable expérience «ça sent bon» directement dans votre cuisine.
Limnos : pépinière d'origan limnique
Limnos est la pépinière des meilleures herbes de Grèce. Cela est dû à beaucoup de nature intacte, qui est difficile à trouver aujourd'hui. C'est l'une des plus grandes îles grecques qui est hors des sentiers battus. De plus, le Limnos est presque inhabité. Cela signifie : Beaucoup d'espace pour la culture des meilleures herbes sauvages !
Ainsi, Lemnos est un véritable paradis pour les herbes. Parce que le sol volcanique de l'île, combiné à son climat sec, chatouille la particularité des petites plantes : dans ces conditions vraiment optimales, les huiles essentielles de l'origan peuvent se développer de manière optimale. L'"épice à pizza" se présente soudainement avec des saveurs inconnues lorsqu'on la laisse prospérer dans des conditions limniques.
Limnos est connue depuis des siècles pour sa terre curative, la "terra lemnia". La terre minérale rouge-brun était utilisée comme médicament éprouvé. Il n'est donc pas étonnant que les produits haut de gamme du monde des herbes aient élu domicile sur cette terre.
Notre producteur : Nikos
Son cœur bat pour la variété des herbes en Grèce. Mais de nombreuses herbes locales sont menacées d'extinction. Nikos a reconnu la nécessité d'agir. Avec sa ferme biologique, il s'engage pour la protection de la nature. Le petit agriculteur suit la philosophie de voir la nature comme son mentor et d'apprendre en coopération avec elle.
Nikos produit des herbes d'une qualité biologique exceptionnelle et le fait avec la plus petite empreinte écologique possible. Par exemple, son entreprise s'est engagée à ne pas récolter d'herbes sauvages dans la nature – comme c'est la norme pour de nombreux producteurs en Grèce. Car cela aurait des conséquences négatives à long terme pour la préservation de la flore et de la biodiversité de Lemnos.
Avec son entreprise, il travaille à inverser cette tendance. Par ses actions, il veut préserver les espèces de fleurs endémiques et enrichir l'île avec plus de plantes. Il n'utilise que des méthodes de culture et de récolte respectueuses de l'environnement. Par exemple, il n'arrose pas ses herbes. Tant dans les champs que dans la cour, les herbes sont en grande partie laissées à elles-mêmes.
Hellenic Elements GmbH est certifié selon le règlement biologique de l'UE par DE-ÖKO-001.