Le Nerello Mascalese BIO de Cantine Birgi est produit à partir de la vigne indigène sicilienne Nerello Mascalese, aux fruits rouges, originaire de la zone volcanique de l'Etna et qui s'est ensuite répandue dans toute l'île. C'est un vin à la couleur rouge rubis intense. Les notes olfactives sont de fruits rouges et de sous-bois, d'épices et de tabac. En bouche on perçoit un goût plein et enveloppant, sec et résolument tannique, équilibré et harmonieux. C'est un vin corsé qui s'accorde très bien avec les gibiers, les viandes, les sauces et les fromages affinés.