Prime récolte mixte 2020 – bio

ENLÈVEMENT ET STOCKAGE Recommandation du domaine : Nous avons rangé quelques bouteilles de ce millésime. Maintenant, le vin est tout simplement parfait et c'est pourquoi nous le recommandons. Il ne reste qu'un montant limité ! Les raisins de ce vin proviennent des meilleures régions du sud de Pfaffstätten et des meilleurs vignobles de Tattendorf. Pour ce vin, les raisins bien mûrs sont récoltés ensemble, traités en douceur puis finalement fermentés après une longue période de macération. Lors de la fermentation, ce vin contient également une certaine proportion de baies entières pour créer un style de vin différent. Après cela, le vin a beaucoup de temps pour mûrir dans la cuve en acier inoxydable et reste sur la levure jusqu'en janvier et est remué toutes les 2 semaines. DESCRIPTIF DU VIN Cette façon de faire fermenter différentes variétés ensemble a une longue tradition dans toute l'Autriche. Des cépages anciens, des raisins mûrs et une expansion tranquille apportent une saveur délicate, pleine et herbacée et vin délicatement fruité, sec et doux. Ralentir.