Noisettes Décortiquées

Les noisettes décortiquées, dégageant des arômes boisés délicats et une saveur légèrement sucrée et lactée, proviennent du noisetier commun, membre de la famille des Bétulacées. La noisette se développe à partir d'une enveloppe verte appelée "involucre" et atteint sa maturité à l'automne, concentrant des minéraux, du sucre et de l'huile dans sa graine comestible. Consommée depuis la préhistoire en Asie Mineure, la noisette a été domestiquée en Turquie et introduite en Europe par les Romains, appréciée tant pour ses qualités gustatives que médicinales. Environ un tiers de la production mondiale est utilisé par le groupe Ferrero pour sa pâte à tartiner et ses confiseries. Les bienfaits des noisettes pour la santé incluent la préservation de la santé cardiovasculaire grâce à leur teneur élevée en acides gras mono-insaturés et en acide oléique. Les fibres alimentaires insolubles favorisent le transit intestinal, et les noisettes, riches en oligo-éléments et sels minéraux, offrent un apport énergétique. Les noisettes décortiquées sont polyvalentes, pouvant être consommées à tout moment de la journée. Elles s'intègrent aux plats sucrés et salés, ajoutant du croquant et de la gourmandise à des recettes telles que granola, cakes, cookies, salades de fruits, glaces, crêpes, ou même une délicieuse pâte à tartiner associée au chocolat. Pour des encas sains et gourmands, elles se combinent avec des céréales, d'autres fruits à coque et fruits secs pour créer des barres de céréales. Les noisettes décortiquées rehaussent également les plats salés, parfaites pour la panure de viandes et poissons, ou saupoudrées sur salades et veloutés. Pour révéler toute leur saveur, il est recommandé de torréfier et concasser les noisettes décortiquées avant utilisation, ajustant le moment de l'ajout en fonction de la recette. Découvrez la polyvalence des noisettes décortiquées pour enrichir vos préparations culinaires de leurs arômes délicats et de leurs bienfaits pour la santé.