Cannelle entière 8 - 10cm, Ceylan - 1kg épices

Faits intéressants sur la cannelle Les bâtons de cannelle de Ceylan sont roulés de manière télescopique, tandis que les bâtons de cannelle cassia sont roulés des deux côtés. La cannelle de Ceylan et la cannelle cassia proviennent toutes deux du cannelier à feuilles persistantes, qui atteint une hauteur de 10 mètres. Dans la plupart des fermes, il est court pour faciliter la récolte. Après 3 ans, l'écorce est pelée de l'arbre et séchée pendant la saison des pluies. Il est ensuite fermenté pendant 24 heures. La cannelle de Ceylan a moins de coumarine que la cannelle cassia, la coumarine est le support de saveur de la cannelle. Le goût est plus doux que la cannelle cassia Utilisation de la cannelle La cannelle est l'une des 5 meilleures épices de la cuisine des Caraïbes. L'écorce de cannelle est aussi souvent appelée épice dure. Il s'utilise entier ou moulu. Ils sont principalement utilisés pour aromatiser les thés, le café, le muesli ou les boissons. Les délices cuits au four tels que le pain à la noix de coco, les gâteaux, les biscuits, les puddings, les sauces, les confitures et les conserves bénéficient tous de la saveur de la cannelle. Les cornichons, le vinaigre, les soupes, les ragoûts sont souvent raffinés avec de la cannelle. La cannelle est l'un des ingrédients du garam masala dans les currys antillais. Nos épices et mélanges d'épices sont exempts de glutamates, colorants et conservateurs.