Safran biologique récolté à la main issue du Domaine du Valhalla

Safran biologique issue du Domaine du Valhalla Dosage : 3 à 6 filaments (stigmate), faire macérer le safran plusieurs heure dans l’eau, lait, crème etc…. pour libérer la couleur et les atouts. Idée cuisine : Risotto, paella, poisson mais aussi thé, sirop, crème catalan. Sucré comme salé. Astuces : Confectionner des glaçons au safran, lors de préparation culinaire, l’infusion est déjà prête il n’y a plus cas le laisser fondre et aromatiser votre plat. Le saviez-vous ? Il faut 150 à 180 fleurs pour produire 1 gramme de safran sec la récolte, l’émondage, le séchage, l’emballage doivent être fait dans la même journée. Analyse : o Visuel : Orange nombre corail, très long entier, forme de cheveux d’anges souple. o Goût : Original, singulier, note safranée qui arrive en second temps.