Safran tou dios

Notre Safran a été cueilli par nos mains sur notre domaine. Il est issu d'une agriculture propre et respectueuse de l'environnement. Pour s’exprimer, le safran a besoin de temps. L’idéal est de l’infuser 4 à 5 h dans de la crème, du lait, du vin, de l’eau… avant de l’intégrer par exemple dans une sauce ou une crème anglaise. "Au-delà de 48 h de réhydratation, cela n’offre plus d’intérêt pour cet exhausteur de goût incomparable" Afin de ne rien perdre des pouvoirs de cette épice, il faudra conserver les filaments cassants dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière et le consommer dans les 3 ans. Comptez 2 ou 3 stigmates par personne pour les plats salés, et 2 pour les mets sucrés.