Parfum d’automne 2019 Vin blanc doux IGP Comté Tolosan 75 cl HVE3

IGP Comté Tolosan Assemblage : Petit Manseng et Mauzac La cuvée Parfum d’Automne est un vin surprenant car il marie des cépages qui ne sont que très rarement assemblés. C’est ce qui fait sa typicité et sa rareté. Ce vin présente un joli nez de fruits exotiques, d’agrumes, avec des notes florales. La finale est longue et magnifique, sur les fruits jaunes, la pêche et le coing. La matière en bouche est fine et le vin est parfaitement équilibré par son acidité qui lui procure une bonne légèreté. Il n’y a aucune lourdeur. C’est un vin puissant, facile à marier, aussi à l’aise avec un poulet rôti qu’un dessert aux fruits exotiques ou un fromage de brebis. Il accompagnera très bien un magret de canard mariné au miel et au jus de pomme avec un soupçon de vinaigre balsamique.