Terrine de pintade perle noire

La Pintade Perle Noire est une race ancienne de la région, précieusement conservée depuis par GALOR, sélectionneur à Amboise, depuis les années 1970. C'est la seule race locale de pintade connue en France.Sa génétique particulière est mise en valeur par un élevage en plein air et une nourriture saine, à base de céréales et d'aliments trouvés sur les parcoursAu goût très différent de celui de la pintade fermière traditionnelle, sa chair, et tout particulièrement ses cuisses, sont d'une qualité exceptionnelle, tendres et savoureuses.