Fromage Stilton

STILTON sélection Marie-Anne CANTIN. Très vieux fromage anglais, appelé aussi blue stilton cheese, a acquis depuis fort longtemps une réputation internationale. Il a pris son nom d'une petite ville du comté du Leicestershire, dans le centre de l'Angleterre. La fabrication du stilton s'apparente, à celle de la fourme d'Ambert française. La croûte de ce fromage est ridée, avec des moisissures grises, et sa pâte présente une jolie couleur crème, veinée de bleu-vert. Je vous recommande de le déguster à l'anglaise, avec du porto. Pour vous , les fromages s’affinent dans nos caves avec des soins quotidiens afin de régaler vos papilles. Le poids de tous les fromages à la pièce peut donc varier selon l'affinage.