Caciocavallo vieilli en cave 1,5 Kg.

Fromage à pâte filée au lait cru entier de vache. La couleur de sa croûte varie entre la terre et le gris clair, la texture est compacte et de couleur jaune foncé. Sapide et légèrement épicé à la fois, avec des notes de beurre cuit et avec une bonne persistance. Un vrai délice. Le vieillissement a lieu dans des grottes d'origine romaine, millénaires, en tuf et en pierre, où un microhabitat optimal est créé pour l'affinage des fromages qui acquièrent des propriétés organoleptiques inimitables et préservent toutes les propriétés et la valeur de notre lait inaltérées. Entièrement fait à la main avec méthode artisanale