COULIS CURCUMA GINGEMBRE VOATSIPERIFERY (Poivre Sauvage) - 250 ml

Pour parler du coulis de Curcuma, Gingembre et Poivre Sauvage de Madagascar, quoi de mieux qu'une cheffe talentueuse, originaire de la Grande Ile ? Larissa Rajaonarivelo a grimpé tous les échelons du métier, notamment dans plusieurs restaurants étoilés Michelin. Elle a en outre obtenu le premier prix de plusieurs concours de cuisine à La Réunion où elle est installée. Sa cuisine, influencée par ses origines, est colorée et « melting pot ». Le Coulis de Curcuma, Gingembre et poivre sauvage s'inscrit tout à fait dans cette philosophie. "Au nez, le curcuma domine, mais le poivre est également présent. En bouche, le gingembre mixé est d'abord accompagné d'une nette saveur sucrée et du côté terrien du curcuma. Puis c'est la saveur du gingembre qui s'affirme, soutenue par le poivre." IDEES RECETTES : 1/ Vous pouvez utiliser ce coulis dans une vinaigrette au jus de citron, avec des oignons émincés et de l'huile de tournesol pour ne pas en dénaturer le goût" suggère Larissa. C'est parfait en salade de poulpe accompagné de poivrons et tomates confits, ou sur un tartare de poisson où le jus de citron viendra équilibrer le côté doux du coulis." 2/ Les viandes blanches grillées, sautées ou roties, sont également délicieuses en compagnie d'une sauce moutarde parfumée avec ce coulis, une touche de miel et de jus de citron." 3/ Ce coulis sera également parfait avec un yaourt nature ou un fromage frais, au petit déjeuner, ou en dessert.