Curcuma, moulu 4-5,5% de curcumine

Ce curcuma contient 4 à 5,5 % de curcumine, ce qui est nettement plus que la plupart des variétés disponibles dans le commerce. La curcumine est le phytochimique du curcuma et donne à l'épice sa couleur riche et est cruciale pour les autres effets du curcuma. La recherche extrait même la curcumine pour des essais cliniques. Le curcuma (curcuma) est l'une des plus anciennes plantes à épices connues en Asie. Il y a environ 10 000 ans déjà, après que les Indiens se sont installés près des grands fleuves et ont commencé à utiliser les plantes pour l'agriculture, de plus en plus d'herbes, de racines, d'écorces et de fruits de nombreuses plantes ont été utilisés dans la préparation des aliments. Il y a environ 5 000 ans, le curcuma est devenu l'une des épices indiennes les plus importantes. Au début du XIVe siècle, le commerçant vénitien Marco Polo rapporta la poudre jaune d'Asie du Sud-Est d'un de ses voyages. Le jaune vif et intense caractéristique du curcuma a donné à la racine de nombreux noms (racine jaune, racine de safran, safran indien, racine jaune) et est maintenant souvent utilisé dans l'industrie alimentaire comme colorant naturel pour les plats de pâtes, de moutarde ou de riz. La poudre de curcuma, qui appartient à la famille du gingembre, donne aux mélanges de curry leur couleur typique. Le curcuma a un goût légèrement épicé, boisé-floral, terreux, avec une légère note amère. À l'origine, la poudre de curcuma était également de qualité biologique, mais elle perd cette norme lorsqu'elle est décantée dans notre usine, car nous n'avons pas notre propre certificat biologique.