Crème de vinaigre au pomelo de Corse IGP et poivre de Timut (baie de Timut) Aymeric Pataud®

"DES CONDIMENTS D’EXCEPTION POUR RÉVÉLER LA SAVEURS DE VOS SALADES, PLATS ET DESSERTS Nous avons choisi de valoriser le pomelo de Corse IGP, un agrume remarquable, réputé pour son goût exquis associant une douce acidité à des notes subtiles d'agrumes, reflétant parfaitement l'essence de la terre corse ensoleillée. Préparé avec minutie dans notre atelier, ce condiment est le fruit d'une alliance subtile entre le pomelo de Corse IGP, dont nous avons méticuleusement extrait le jus et l'huile essentielle du zeste, et d'une réduction délicate. Nous avons relevé ce condiment avec quelques pincées de poivre de Timut, ainsi que son huile essentielle, extraite dans nos propres installations. Bien que le poivre de Timut soit en réalité une baie et non un poivre, il est couramment appelé ainsi en raison de sa forme et de son profil aromatique. Le résultat est tout simplement exceptionnel. Conseils d’utilisation : Twistez vos plats avec notre Crème de Vinaigre au pomelo de Corse IGP ! Sa texture parfaite en fait un élément de décoration idéal pour vos assiettes, tandis que sa saveur exceptionnelle sublime vos salades, remplace vos vinaigrettes et apporte une touche de peps à vos poissons, viandes grillées, fromages (notamment le chèvre frais), légumes d'été et même vos desserts (crèmes glacées, tartes aux pommes, salades de fruits...). Un indispensable pour une cuisine raffinée et pleine de saveurs."