PAPPARDELLES À LA SEMOULE

**Les pappardelle di semola ammassate** sont un type de pâtes artisanales, préparées avec de la semoule de blé dur et travaillées à la main. Leur forme large et rustique les rend parfaites pour les sauces riches, comme le ragù de viande ou les sauces épaisses. La technique de l'"ammatassata" leur confère une consistance unique, qui les rend particulièrement savoureuses et capables de mieux retenir les condiments. Un plat traditionnel qui apporte toute l'authenticité de la cuisine italienne à la table.