L'arôme du sureau est bien connu et très distinctif. Dans certains pays du nord, on dit que l'été commence lorsque les fleurs de sureau fleurissent et se termine lorsque les fruits mûrissent à la fin août. Le merveilleux arôme du sureau en fleurs est typique des mois d'été.
Les fleurs de sureau sont utilisées pour faire du thé. Faire tremper 2-3 cuillères à café de fleurs séchées dans de l'eau bouillante (250 ml) pendant environ 10-12 minutes, puis filtrer l'herbe. Prendre plaisir!