Château Montdomaine Le Breton Cabernet Franc 2020

La Loire est rarement associée au vin rosé ou rouge. Et pourtant, les vins rouges et rosés de la Loire abondent, devenus secrètement le summum de l'avant-garde en France ces dernières années. La plupart de ces vins sont élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Contrairement au Cabernet Sauvignon apparenté, le Cabernet Franc est plutôt fin, puissant, mais moins « pompeux ». La plupart des sommeliers aiment ce cépage et le célèbrent pour son piquant, sa capacité à vieillir et sa nature multiforme. Tout cela peut être parfaitement illustré par cet exemple. Extrêmement sombre dans le verre et plus violet que rouge. Presque impénétrable et dense. Le nez est quelque chose de vraiment spécial et permet de tirer des conclusions sur l'expansion douce et peu sulfitée. Baies forestières noires, bois de cèdre, violette et quelque chose de malté, qui rappelle beaucoup le vin naturel. Le vin a absolument besoin d'air et aimerait être carafé ou décanté. Un vrai feu d'artifice en bouche ! Les tanins sont incroyablement bien tissés pour un rouge si jeune. Cela montre à nouveau qu'il n'y avait pratiquement pas de soufre et que seuls les raisins les plus sains étaient utilisés. Assurez-vous d'apprécier ce vin rouge de caractère un peu plus frais. Des arômes de petits fruits noirs tels que les mûres et les myrtilles, mais aussi un peu de cassis, s'imposent en bouche. À l'arrière suit le léger malt, ou cette note de levure florale, comme avec le sherry sec; Pas étonnant avec moins de 10 mg de soufre ajouté. Les vins produits de manière conventionnelle contiennent parfois jusqu'à 120 mg de soufre ajouté. Avec les "naturels", c'est généralement moins de 40mg. L'arrière-goût est de longueur moyenne. Ce vin vaut plus que son argent et un véritable atout pour les spécialistes du vin. Assurément un vin pensant, comme on aime à le dire ici. Ce n'est pas un vin qui reste éternellement en bouche, mais il ne faut pas s'attendre à cela ici. Laissez-vous convaincre par ce charmant cabernet franc de la Loire rouge. Les vignes ont 25 ans et reposent sur une sorte d'ardoise calcaire avec des portions de silex.