Vinaigre de safran Hadrien Flacon de 100 ml

Safran Venninger au parfum unique, marié à des vinaigres nobles. Le safran est probablement l'épice la plus chère au monde et aussi le seul arôme de cuisine qui provienne d'une fleur.Même Cléopâtre se serait inventée avec du safran et de l'encre d'or. L'Empereur Marc Aurel se baignait dans l'eau safranée car les actifs de l'or rouge embellissaient la peau et boostaient la virilité par la consommation. Malheureusement, cela a été complètement oublié depuis le siècle dernier. A Venningen, à part la petite ville d'Ilbesheim, nous étions probablement les seules villes d'Allemagne où le safran a été cultivé pendant longtemps. Nous nous sommes donné pour passion de cultiver l'unique pimenter à nouveau. Nous pouvons toujours récolter le safran de nos champs en automne. Les fleurs violettes sont soigneusement arrachées individuellement et laborieusement à la main, puis les trois pistils sont soigneusement retirés de la fleur lors d'un travail manuel ultérieur.Ces pistils rouge foncé en filigrane, qui sont légers comme une plume et séchés à l'air libre pendant des heures sur un plateau, encore odeur un peu fermée de l'arôme typique, qui ne produit que du safran.Afin de préserver tout l'arôme du safran, les fils secs sont maintenant laissés dans le récipient fermé pendant 2 mois afin qu'une certaine fermentation ouvre les substances aromatiques. Empereur Hadrien : fort, riche en arôme, fine note amère Queen Luise : gracieuse, fraîche, subtile douceur Nous avons marié ce trésor avec des vinaigres nobles. Il est excellent avec des mets fins et gourmands tels que : la bouillabaisse, la paëlla, les sauces de poissons et les risottos, le ragoût, les fruits de mer ; également avec des desserts tels que la crème brûlée, la sauce à la vanille et les gâteaux fins. Ma préférence va au vinaigre de safran et au miel mélangés au meilleur fromage au lait cru de chèvre ou de brebis. Ingrédients : vinaigre de vin, moût de raisin, miel, filaments de safran, contient des sulfitesTeneur en acide : 3,0%