Ce café est exceptionnel. Il développe des arômes totalement différents à tous les niveaux de température. Devant fruité élevé, douceur et acidité juteuse. Nous avons trouvé des notes florales, de la citronnelle, du jasmin, de l'arôme de chèvrefeuille, de la pêche, du pruneau, des notes de canneberge, une acidité d'agrumes et un corps juteux.
Espèce : Arabica Variété : Geisha Origine: Finca La Estrella Région: Quindio Préparation : Naturelle 64 Hrs. anaérobie Altitude : 1750 m au-dessus du niveau de la mer
Citation du producteur
Propriété depuis 80 ans de la famille López, transmise à 4 frères en 2005 qui ont séparé la ferme en deux. Le cépage principal était le Castillo. Aujourd'hui aussi Geisha et Java. Ils plantent également des avocatiers et des plantains. L'avocat est planté séparément; le plantain est mélangé avec les caféiers. L'âge des arbres est d'environ 24 à 36 mois. La température moyenne est de 23°C (maximum 26°C, minimum 15°C) en moyenne mensuelle.