Filet de sanglier sauvage séché

Pièce à trancher Notre filet de sanglier sauvage séché révèle tous les arômes de cette viande tendre et subtile. La recette et le savoir-faire mis en œuvre pour l’élaboration de cette pièce unique vous permettront de découvrir le sanglier “au naturel”. Notre filet est d’abord salé puis fumé avant d’être frotté au poivre à la façon d'un lonzo (célèbre charcuterie Corse). Le processus de séchage de 2 mois et demi permet d’obtenir une viande délicate et fondante. À conserver dans un endroit sec et frais.