Fèves de Tonka d'Amazonie

A mi-chemin entre le fruit et l'épice, la fève de tonka est la graine séchée d'un arbre tropical qui ne pousse qu'en Amérique du Sud. Son parfum est à la fois unique et très évocateur de saveurs que l'on connait bien : amande, caramel, foin coupé, vanille... Très polyvalente, cette petite merveille s'utilise aussi bien crue qu'en macération, et convient à la cuisine sucrée (flans, crèmes, gâteaux..) mais aussi salée (salades, viandes blanches, légumes...) Comment l'utiliser ? En la râpant tout simplement pour en faire de petits copeaux, ou en la passant dans un moulin. Disponible par 10 ou en sachet recharge de 250 grammes.