Flacon de figue, 200g

Le pallone est l'un des produits les plus anciens de la transformation traditionnelle des figues de Cosenza. Pour la production du Pallone, on utilise des figues fraîches de la variété Dottato, douces, juteuses et riches en pulpe. Après la récolte, les figues sont placées dans des plateaux spéciaux, cuites au four pendant plusieurs heures et conservées dans des récipients adaptés où elles reposeront pendant au moins 10/15 jours. Le pallone est préparé en pressant des figues cuites pour former une « boule », d'où son nom. Les figues sont ensuite parfumées d'écorces d'agrumes, de cannelle et enveloppées dans des feuilles d'oranger et de figuier et enfin nouées avec un fil de raphia. Ils sont désormais prêts à être à nouveau cuits : la cuisson permet au flacon de bien sécher, tout en restant moelleux et imprégné de tous les arômes. Utilisations en cuisine Le Pallone di Fichi est très apprécié pour sa douceur et son intensité aromatique. Caractéristique à offrir en raison de sa fabrication artisanale, il peut être dégusté agréablement seul en fin de repas ou accompagné de fromages affinés comme le pecorino, ou de fromages à pâte mi-dure comme le taleggio, le gouda et les fromages de chèvre et ricotta. Ingrédients : Figues fraîches de la Vallée de Crati cuites au four, cannelle, feuilles de figuier, feuilles d'oranger. Ne contient pas d'allergènes. Méthodes de stockage : - Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. - Après ouverture, conserver dans un endroit sec. Chaque paquet de 200 grammes