FIGUES CARAMÉLISÉES 350 g

Les figues caramélisées Oltresole sont une confiture artisanale contenant uniquement des produits sélectionnés de notre territoire. Autrefois, pour pouvoir les consommer durant l'hiver, on les récoltait légèrement immatures caramélisées avec du sucre sur le feu et conservées dans des bocaux en verre. Les figues caramélisées à l'oltresole préparées avec seulement l'ajout de sucre et de jus de citron évoquent donc les saveurs typiques de la tradition : une recette très simple mais tellement savoureuse qu'elle surprendra tous les palais. Délicieux à associer avec des fromages frais ou affinés vous pourrez les utiliser pour vos apéritifs ou pour vos recettes plus créatives comme les desserts à la cuillère. Un produit polyvalent avec un grand potentiel gastronomique à découvrir. Fabriqué avec une méthode artisanale sans conservateurs, colorants et arômes. ACCOMPAGNEMENT : Idéal au début d'un repas avec des fromages à pâte molle ou à la fin des déjeuners et des dîners avec des fromages affinés comme le fromage Fossa ou un Parmigiano Reggiano vieilli 36 mois et un bon verre de Passito. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Les figues sont riches en potassium, fer, calcium et vitamines du groupe A B1 B2 B6 PP et C. Les pépins, mucilages et substances sucrées contenus dans ce fruit frais ou sec exercent de délicates propriétés laxatives utiles par exemple pour les enfants comme stimulants. péristaltisme intestinal. Les figues fraîches contiennent des enzymes digestives qui facilitent l'assimilation des aliments. CURIOSITÉ : pour les hindous et les bouddhistes, les figues représentent le symbole de la connaissance et de la vérité. Les sycophants (du grec sukon « figue » et phainein « indiquer à montrer ») dans l'Antiquité étaient ceux qui dénonçaient le vol de figues dans les jardins sacrés. Par extension aujourd'hui le terme s'adresse à ceux qui se sont comportés de manière déloyale. Plutarque raconte comment le figuier avait dans l'Antiquité une valeur sacrée et était lié aux origines de Rome. En fait, il semble que la corbeille contenant Romulus et Remus n'ait pas été entraînée par le courant du Tibre qui avait débordé mais s'est miraculeusement échouée sous une figue sauvage : à l'ombre de cette figue la louve a nourri les jumeaux et s'est occupée de la plante devenue sacrée, les prêtres du dieu. Le latex de feuilles et de brins de figuier était autrefois utilisé pour cailler le lait dans la fabrication de fromages artisanaux.