Hypocras | mélange d'épices pour la préparation de vin médiéval pour 2 bouteilles de 75 cl

PRESENTATIONS DISPONIBLES > Sachet Livret dosé pour 2 bouteilles (revente) > Sachet dosé pour CUBI 5 à 6 litres (préparations pour restaurants, traiteurs...). > Vrac 1 Kg Professionnels, organisateurs de médiévales, restaurants, bars à vins... Demandez notre tuto de préparation grand volume (fût 30 à 60 litres). Tradition Nature spécialiste des mélanges aromatiques pour vins aromatisés depuis 2005. Avec le Mix VIN Hypocras, transformez un vin de table en un délicieux vin médiéval aux épices ! L'Hypocras est une délicieuse recette du Moyen-Age à la saveur originale et aux propriétés toniques. Il peut être consommé en apéritif ou en vin de dessert, délicieux sur un gâteau au chocolat... C'était une boisson connue dans toute l'Europe médiévale, où on l'a d'abord appelée «claret» ou «pimen». La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate, au Ve siècle av. J.-C., mais en réalité, le nom d'« Hypocras » se rencontre pour la première fois au milieu du XIVe siècle. Ce breuvage servait aussi à conserver le vin pendant l'hiver. CHOIX DU VIN Pour préparer votre hypocras maison vous pouvez utiliser un vin rouge, rosé ou blanc doux. Avec un vin rouge > Pour bénéficiez de l'ensemble de la palette aromatique choisissez un vin rouge assez tannique (tous les vins du soleil vont bien même bon marché - Vin de l'Héraut, de l'Aude, Côtes du Rhône ...). Avec un vin blanc (doux) votre hypocras exprimera surtout les notes de gingembre. PREPARATION : Préparation 5 minutes - Macération 48 / 72 h Dans un récipient muni d'un couvercle, un saladier par exemple, > Verser le sachet en entier. > Versez délicatement le vin par-dessus (Soit 2 bouteilles de 75 cl) > Couvrir et laissez macérer environ 48 heures pour les 2 litres, 72 h pour le cubi - remuez une fois par jour pour faciliter la macération. > Filtrez avec une passoire fine (passoire à tisane ou thé) Sucrez avec environ 50 à 100 grammes de sucre roux par LITRE suivant vos goûts soit environ 75 g pour le sachet. Il est possible de sucrer avec du miel en totalité ou partie pour varier les arômes. Étiquetez votre apéritif, notez la date d'embouteillage si vous ne souhaitez pas le consommer immédiatement. Des étiquettes couleur vous sont fournies (à coller avec de la colle en bâton) ou sont à imprimer. Voir ci-dessous. Composition: Cannelle écorce, galanga, gingembre, cardamome, noix de muscade, clou de girofle, maniguette. CONSERVATION : au moins 4 mois au réfrigérateur. Pour obtenir le meilleur résultat, il est préférable de laisser reposer votre apéritif maison 1 semaine au moins, car il développera son bouquet d'arôme et se bonifiera. Nous avons constaté une bonification jusqu’à 1 an puis un début de déclin autour de 2 ans. EMBALLAGES : Sachet avec livret recette + 2 étiquettes Poids net 40 g Recette traduite en ITALIEN disponible.