Poème non écrit Sunset Haze - 2022 - Tiwari House

Le coucher de soleil dans un verre avec les teintes éclatantes, les arômes captivants et les saveurs persistantes de ce vin orange non filtré ! Ce style plus léger de vin d'orange est chaud, de couleur miel avec des arômes d'écorce d'orange, d'ambre parfumé et des notes terreuses. Notes juteuses de pamplemousse avec une agréable amertume équilibrée par une acidité ferme et une texture huileuse, laissant un arrière-goût très long et doux qui persiste comme les derniers rayons du soleil. VIGNOBLE & VITICULTURE Un domaine viticole familial et respectueux de l'environnement dans les collines volcaniques du lac Balaton, en Hongrie, entouré de parcs nationaux. Sols volcaniques et basaltiques, lac vierge, climat frais, air pur de la forêt et beaucoup de soleil créent un environnement magique pour nos vignobles sur les pentes de Nemesgulacs. - Agriculture et viticulture biologique – En conversion - Végétalien - Bilan du millésime : Un hiver doux, un débourrement précoce, un stress hydrique pendant la saison de croissance, et des précipitations pendant les périodes de maturation et de récolte. Un millésime difficile marqué par des décisions opportunes. - Age des vignes : 15 - 70 ans - Sol : Terre végétale sablonneuse, sous-sol composé de roches basaltiques et d'argile rouge - Récolte : cueillies à la main et grappes sélectionnées, très faible rendement de 0,65 kg/pied - Cépages : 100% Olaszrizling VINIFICATION Après un égrappage doux, les raisins entiers ont fermenté spontanément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 14 à 160 ° C pendant 15 jours. Le vin a été laissé sur lies fines pendant 3 mois, suivi d'un soutirage et d'une stabilisation à froid. Filtration douce, Mise en bouteille commencée mi-mars 2023. - AOP Badacsony - Vin Orange, Nature, Premium Still - Faible teneur en alcool 12,5 % - Quantité limitée de 2600 bouteilles - Quantité limitée à 3800 bouteilles - Poids de la bouteille seulement 470g ACCORDS CULINAIRES Poulet rôti au romarin, Ceviche, Risotto aux fruits de mer, Unagi, Okonomiyaki, Korokke, Pâtes, Fromages à pâte molle, Légumes grillés.