Piment Lahpet

***GAGNANT DU GRAND PRIX DU GOÛT 2020*** Feuilles de thé fermentées traditionnelles birmanes avec du piment Birdseye séché localement. Le thé est cultivé et cueilli à la main par de petits agriculteurs, puis fermenté à Pindaya, dans l'État de Shan, au Myanmar. Le piment est une grande partie de la cuisine birmane et bien que nous ayons opté pour l'extrémité la plus douce de ce spectre de chaleur birmane, ce Lahpet a toujours le goût épicé ! Le thé fermenté comestible du Myanmar, connu localement sous le nom de lahpet, est apprécié dans tout le pays depuis des siècles. Lahpet est l'ingrédient essentiel du plat national emblématique Lahpet Thoke, une salade de feuilles de thé. Ces feuilles nutritives sont un délicieux mélange de goûts épicés, acidulés et terrestres, mais regorgent également d'antioxydants et de probiotiques. Ils peuvent être consommés seuls comme collation saine, ou ils sont un ajout omniprésent à tout style culinaire, débordant de saveurs de Birmanie et d'ailleurs.