Thé Oolong Ever Spring - Si Ji Chun - 50 g

Le thé oolong à faible oxydation « toujours printanier » vient de la région de Nantou de l'île de Taiwan et doit son nom à la zone où poussent ses plantes.                                        À une altitude d'environ 1 200 mètres, au nord-est de cette région, où se trouve le cultivar camellia si ji chun, qui signifie "comme le printemps", il y a plusieurs ruisseaux qui génèrent un brouillard qui maintient toujours une température fraîche et agréable. semblable à celui du printemps et capable de protéger les plantations de la lumière directe du soleil.                                        Ces conditions climatiques permettent à la feuille de donner dans la tasse des saveurs et des arômes déjà assez élaborés en eux-mêmes pour lesquels on choisit d'adopter un faible niveau d'oxydation qui les préserve le plus possible intacts de la plante à l'infusion.                                        De par sa transformation, ce thé présente une feuille sèche enroulée sur elle-même qui possède cependant déjà un arôme végétal fort et assez piquant.