Piment de la Jamaïque, biologique

Il y a 530 ans, les premiers marins castillans sous la direction de leur capitaine Cristóbal Colón débarquaient sur l'une des îles des Bahamas dans les Caraïbes au nom de la couronne espagnole. Ils se sont promis la gloire et la fortune de ce voyage aventureux et des suivants à travers l'Atlantique. Il a fallu encore quelques voyages en mer avant que des trésors d'or et d'épices ne soient finalement ramenés en Europe.L'un d'eux était le poivre jamaïcain, que nous appelons piment de la Jamaïque du nom espagnol pimiento de Jamaica.Dans la cuisine des Caraïbes, le piment de la Jamaïque est utilisé dans presque tous les plats. . Ses huiles essentielles non seulement assaisonnent correctement chaque repas, mais elles assurent également une bonne digestion.En Allemagne, il est principalement utilisé dans la production de saucisses, mais aussi pour la cuisson de biscuits et de gâteaux.Combiner le piment de la Jamaïque avec le genévrier et le laurier donne une marinade savoureuse pour par ex. sauerbraten. Les grains entiers de piment de la Jamaïque cuits avec celui-ci développent un arôme doux et finement épicé et peuvent être facilement retirés de la sauce. Une grande partie, y compris le paprika fort (piment) apporté des Caraïbes, a reçu le nom de pimenton, car tout avait en quelque sorte un goût de pimiento , c'est-à-dire comme du poivre. Cette confusion de mots perdure encore aujourd'hui. Le piment d'espelette français, par exemple, est une variété de piment fruitée et épicée de la famille des poivrons doux qui est cultivée depuis plusieurs centaines d'années non seulement au Pays basque, dans le nord de l'Espagne, mais aussi de l'autre côté des Pyrénées. , en France. Pimienta est le mot espagnol pour poivre. Les piments, quant à eux, sont appelés Ají picante en espagnol, tandis que les piments végétaux sont appelés piments marinés au pimenton.