500 g de tomates "pacchetella"

La pacchetella à base de tomates cerises du Vésuve est une conserve traditionnelle du parc du Vésuve dans la région napolitaine. Ces fantastiques tomates cerises ont une forme ovale avec un sommet pointu. Grâce à sa peau assez épaisse, cette tomate cerise peut mûrir plusieurs mois sans pourrir. Il a une couleur rouge vermillon et pèse environ 25 g. Une autre caractéristique importante qui permet à cette tomate de mûrir correctement est sa forte acidité, qui garde la tomate fraîche et savoureuse. La pacchetella, qui est faite avec ces tomates spéciales, est simplement des filets de tomates assaisonnés. pressé à la main dans le bocal, on y ajoute du sel, puis il est pasteurisé pour avoir un produit frais toute l'année.