Pesto de tomates cerises Piennolo del Vesuvio DOP 550g.

Le "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture campanienne. Il est cultivé sur les pentes du Vésuve, dans une zone bien délimitée par la D.O.P. L'aspect particulier qui unit le mieux les tomates cerises du Vésuve est la technique de conservation "a piennolo". Dispositif technique permettant de lier entre elles les « coques » de tomates cerises mûres pour former un gros bouquet qui est ensuite suspendu dans des locaux ventilés. Ainsi, grâce à une maturation lente qui donne à la tomate une saveur unique et délicieuse, le piennolo peut se conserver jusqu'à la fin de l'hiver. Mais la tomate cerise est également appréciée sur le marché à l'état frais, c'est-à-dire vendue dès sa récolte. Ou encore en conserve sous verre, selon une recette ancestrale dite « à la pacchetelle », également envisagée dans le cahier des charges de production AOP. La culture dans des sols riches en minéraux et caractérisés par une grande fertilité est réalisée selon des techniques traditionnelles, sans irrigation et avec des méthodes absolument "naturelles". Comme il s'agit d'une culture délimitée géographiquement et temporellement, nous pouvons donner à nos produits la mention 'Limited Edition'. La disponibilité de ce produit dépend de la récolte, qui a lieu dans une fenêtre temporelle limitée et dépend de la tendance climatique de la saison. Un carton contient 6 canettes