Fécule de tapioca - 1Kg

Le tapioca est récemment devenu populaire comme alternative gratuite gluten de blé et autres céréales. Il est connu pour être facilement digestible. Le tapioca manque de quantités substantielles de protéines, lipides, minéraux et vitamines. Par conséquent, son apport nutritionnel elle est presque limitée à la valeur énergétique. DOSAGE : Un dosage maximum de 30% est plus que suffisant pour augmenter la légèreté des produits obtenus. FORMAT : 1kg DOMAINES D'UTILISATION : cuisine - cosmétique. * Facilement soluble, utilisé comme épaississant dans la préparation de soupes, veloutés, crèmes et boudins * Rend les mélanges de divers produits de confiserie doux et friables, tels que des moules à pain, des muffins, des beignets et des gâteaux * L'amidon est insipide et inodore pour cette raison en tant qu'épaississant s'avère être un excellent substitut à la farine, puisqu'elle n'altère pas la goût général des produits * Sans gluten -- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : Le tapioca que nous connaissons sous forme de la farine ou plus exactement l'amidon est obtenu à partir du manioc. Là le tapioca est d'abord séché puis broyé en poudre pour obtenir une farine très fine, légère et digeste. La poussière de tapioca, de couleur blanc sale. Il fond complètement, à ébullition, dans l'eau, les bouillons et le lait, devenant visqueux et transparent et acquérant un goût plutôt sucré fade. substitut d'œuf. PÂTISSERIE : Cet amidon est utilisé pour épaissir les sauces, des crèmes, des puddings ou des glaces, et pour rendre les desserts au levain plus friables. CUISINE: Il est facilement utilisé comme ingrédient dans les soupes ou comme substitut de la farine dans la préparation du pain. De petites quantités de cet amidon peuvent être ajoutées pour épaissir une purée de légumes, une soupe ou un velouté ou pour rendre les bouillons plus épais. SANS GLUTEN : Grâce à l'absence de gluten, il est très approprié pour préparation de plats sans gluten, même si la forte la concentration en amidon n'en fait pas un produit hypocalorique; En fait la quantité de matières grasses, de protéines et de vitamines contenues dans le tapioca sont minimes par rapport à l'apport en glucides. CURIOSITÉ : elle peut aussi être envisagée dans les formules cosmétiques comme ALTERNATIVE VÉGÉTALE AU TALC : il améliore également la textures cosmétiques, atténuant la sensation de lourdeur et de gras caractéristique de certaines huiles et/ou cires, apportant hydratation et légèreté. En cosmétique, l'amidon de tapioca est également utilisé PER STABILISER LES ÉMULSIONS et créer des textures gel.